Blé d’Inde funky

Directions

1. Préchauffer le BBQ à 400 °F avec une zone de cuisson directe et indirecte.

2. Déposer les tranches de bacon en zone de cuisson indirecte, puis les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Au besoin, les faire griller quelques secondes au-dessus de la chaleur directe.

3. Un peu avant que les tranches de bacon soient prêtes, placer les blés d’Inde (non pelés) sur la grille du haut du BBQ (parce que oui, c’est fini les maïs bouillis!! 😝), en zone de cuisson indirecte (ou en zone de cuisson indirecte, tout simplement)*. Laisser les épis cuire, lentement, mais sûrement environ 15 minutes, soit, jusqu’à ce que les feuilles commencent à noircir. Retourner les blés d’Inde de chaque côté en cours de cuisson.

4. Lorsque les tranches de bacon sont bien cuites, les réserver hors du BBQ et les laisser durcir un peu.

5. Pendant ce temps, ajouter la crème sure, le fromage cottage, la mayonnaise, et le jus de citron et de lime dans un bol. Saupoudrer le tout de marinade sèche Argentina et d’un peu de rehausseur de saveur Booster, puis parsemer la préparation de feuilles de coriandre si désiré. Mélanger jusqu’à homogénéité et réserver.

6. À l’aide d’un couteau, émietter les tranches de bacon. Réserver.

7. Transférer les blés d’Inde en zone de cuisson directe et les griller de chaque côté, à feu doux (optionnel).

8. Une fois les maïs bien cuits (et possiblement grillés), retirer leur pelure, puis badigeonner de la sauce sur chaque épi. Couvrir ensuite leur surface « saucée » de morceaux de bacon.

9. Servir et déguster!